Farm products Pesticide-free

子供と一緒に食べたい、安全・安心な小麦粉

　国内自給率 12 ％ほどで、多くを輸入に頼る、小麦粉は、パン、うどん・そばなどの麺類、クッキーなどの焼き菓子、ケーキ類に使われ、私たちの食卓には欠かせないものになっています。

　パンや菓子・ケーキ類をご自宅で作られる方も多く居られると思います。家庭用パン焼き器も様々な製品が販売されています。焼きたてが何よりおいしい、、クッキーなども、そうですね。家庭での、焼きたて、作り立ては、とても贅沢なことで、おいしさも格別です。

　子供が食べるものは少しでも安全なものを、というご要望にこたえて、無農薬強力小麦粉を 準備中 です。
　強力小麦粉なら、パンにも、クッキーなどお菓子にも使えます。（ クッキーは、薄力粉を用いた場合よりも少しサクサクします。）

　もちろん、NO ネオニコ、NO グリホサートです。動物性有機肥料、油粕も与えていません。圃場周辺の植物残さのみを有機肥料として与えた、地域循環農法で収穫した小麦です。

新鮮な小麦粉

　小麦粉は、小麦の形で生産農家にて保存し、ご注文後、発送前日に粉ひきをおこない（ 自家製粉 ）、お届けします。

　小麦は、収穫以降穏やかに熟成が進み、品質が安定してゆきます。粉ひき後は空気に触れる面積が増えて急速に熟成が進み、粉ひきから ３ 日間程度で、品質の安定が見られるとする研究がありますので、お届け後数日経ってからお使いいただければ、酸化などの反応が落ち着き、品質が安定し使い易くなります。

　小麦粉の保存は、ダニ・カビの発生を避けるために、冷凍保存がお勧めです。粉ですので、冷凍しても使いづらくはなりません。

　サイズも、使い切り易い山型食パン 2 斤分、500 g にて販売することにしました。
　併せて、「 米麹 」の開発に入っています。これがあれば、無農薬パンを原料からすべて無農薬で焼き上げることができます。原料費は少しかかりますが、パン 1 斤の費用としては、そんなでもありません。
　原料をご自身で十分に吟味して、焼きたてパンを味わっていただけます。
　準備に時間がかかっていますが、今しばらくお待ちください。


　私どもの無農薬セレクションは、「 定植後、農薬不使用 」とかの、 「 なんちゃって無農薬 」ではありません。「 年中継続的に無農薬 」です。除草剤も、あぜ道だけでなく、圃場に対して一年中使用していません。もちろん、プレハーベスト農薬、ポストハーベスト農薬も必要ありません。

　せっかく自宅でパンを焼くなら、
　小麦粉や米麹に安全・安心の心配りをして子供に与えたい、
　自分で熟成が必要なくらい、新鮮な小麦を子供と一緒に楽しみたい、
という皆様に、発送前日粉ひきでお送りします。

無農薬前日粉ひき強力小麦粉

（予定）
750 円／500 g


　兵庫県ホタル生息域付近で栽培された小麦を、発送前日に粉ひきした強力小麦粉です。

　無農薬栽培期間は、2020 年で 10 年目を迎えました。

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